- 600g thịt bò filet
- Mắm nêm
- Sả bằm
- Vỉ nướng
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + 8 tép tỏi + dầu mè + xì dầu
- Rau giá + bánh tráng + bánh hỏi + 4 tép hành lá + khế + chuối chát + dưa chua ngâm giấm đường.
1. Chuẩn bị
- Thịt bò lau khô, thái mỏng có bản dài 6cm, ngang 4cm dùng dao đập dập. Ướp thịt bò:
• 2 muỗng cà phê tiêu sọ
• 1 muỗng súp bột ngọt
• 2 muỗng súp xì dầu
• 2 muỗng súp dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng súp sả băm nhuyễn
• 2 muỗng súp nước tỏi
- Để thịt bò thấm từ 30 phút - 1 giờ
- Rau giá: rửa sạch, để ráo
- Bánh hỏi: cuộn tròn lại trét dầu hành
- Hành lá: phần xanh thái nhuyễn cho 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng đường, 3 muỗng súp dầu phi nóng cho vào tô hành lá trộn đều.
- Khế + chuối chát: gọt vỏ, bào mỏng ngâm nước lạnh pha chanh hoặc giấm khi dùng vớt ra.
2. Chế biến
- Cho vỉ lên lửa than, gắp từng miếng thịt bò lên nướng, thịt bò chín vàng thơm lấy ra.
3. Cách dùng
- Món này dùng với rau giá bánh tráng + khế + chuối chát + dưa chua + bánh hỏi + mắm nêm.
* Dùng trong tiệc gia đình.
* Tiệc thân hữu.
⏭ Xem tiếp: Cách làm bò quanh lửa hồng
