- 4 lát thịt bò phi lê
- 1/2 ly rượu chát (cognac)
- 1 ly rượu vang
- 50g bơ
- Tiêu - muối - bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Chảo nóng cho vào 1 muỗng súp bơ.
- Tiêu: đâm nát.
- Thịt: lăn thịt vào tiêu + muối + bột ngọt.
2. Thực hiện
- Cho thịt vào chảo bơ nóng lật qua lật lại nhanh tay. Đổ rượu chát vào, đốt rượu lên.
- Lấy thịt ra khỏi chảo, giữ nóng.
- Chế rượu vang vào chảo đã chiên thịt để làm nước sốt và chế vào thịt.
3. Trình bày
- Bày thịt ra dĩa, nếu thích cho thêm 1 muỗng súp cà chua hộp pha loãng hay sốt dầu trứng (sauce mayonnaise).
⏩ Xem tiếp: Cách làm món thịt bò bít tết kèm trứng chiên tươi
