- 3 con bồ câu
- 100g giò sống
- 50g củ năng
- 1 củ cà rốt
- 12 trứng cút
- 1 muỗng súp dầu mè
- 1/2 cọng cải bẹ xanh
- 5 tai nấm mèo
- 50g đậu Hà Lan hột
- 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu mặn
- 2 muỗng súp mật ong
- 1 muỗng súp dầu hào
- Cà, ớt, ngò
- 1 củ hành tây
1. Chuẩn bị
- Cà rốt 1/2 xắt hạt lựu nhuyễn ướp đường xả sạch vắt ráo, còn lại tỉa hoa khoanh tròn, ngâm giấm đường.
- Hành tây tỉa lá xào sơ.
- Củ năng gọt vỏ xắt hạt lựu nhuyễn.
- Nấm mèo ngâm nước xắt sợi nhuyễn.
- Đậu Hà Lan luộc với thuốc tiêu mặn cho xanh.
- Cọng cải bẹ xanh luộc sơ với thuốc tiêu mặn, rửa sạch cắt xéo xào sơ + dầu hào + dầu mè.
- Trứng cút luộc chín tỉa hoa.
2. Chế biến
- Trộn chung giò sống + cà rốt + củ năng + nấm mèo + đậu + gia vị + dầu mè cho vừa ăn.
- Bồ câu rút bỏ xương, hoặc để nguyên tùy thích, ướp gia vị để 30 phút cho thấm. Dồn nhân vào con bồ câu may lại, đem hấp chín. Để nguội thoa mật ong pha giấm chung quanh đem chiên vàng.
3. Cách dùng
- Ăn nóng.
🌱 Xem tiếp: Cách làm cút nhồi
