- 1kg cua thịt
- 1kg tôm bạc thẻ
- Đường, muối, tiêu, bột ngọt
- Vài tép hành lá lấy phần trắng
- 100g cải soong
1. Chuẩn bị
- Cua: Hấp chín rỉa thịt cua.
- Tôm bạc thẻ: Làm sạch và quết nhuyễn với vài tép hành lá và tỏi.
- Mỡ thịt: Luộc sơ, xắt sợi nhỏ, cho chút đường vào, để mỡ nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ được trong.
2. Cách cuốn
- Trộn chung: Thịt cua + tôm quết nhuyễn + mỡ thái sợi cho đều. Nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + nướng thử xem tôm vừa ăn, là được.
- Mỡ chài banh ra để trên thớt, lấy muỗng múc tôm cua để lên miếng mỡ chài, cuốn lại như cuốn chả.
- Bắc chảo dầu nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào cho thơm, thả chả vào chiên. Phải trở cho đều và nhẹ tay kẻo bể.
3. Trình bày
- Chả vàng đem ra, xắt từng khúc, sắp lên trên dĩa có để rau xà lách và cải soong. Món ăn này ăn nóng, lúc lên bàn ăn chế dầu giấm vào rau.
🦀 Xem tiếp: Cách làm cua rang giòn
