- 1kg tôm bạc thẻ
- 1kg cua thịt
- 100g mỡ thịt
- 1/2 mỡ chài, dầu ăn
- 100g xà lách
- 100g cải soong
- Đường, muối, tiêu, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Cua: hấp chín, rỉa thịt cua
- Tôm bạc thẻ: Làm sạch và quyết nhuyễn với vài tép hành lá và tỏi.
- Mỡ thịt: Luộc sơ, xắt sợi nhỏ, cho chút đường vào, để mỡ nơi có độ 1/2 giờ cho mỡ được trong.
2. Cuốn thịt
- Trộn chung: Thịt cua + tôm quyết nhuyễn + mỡ chài thái sợi cho đều. Nêm chút muối + tiêu + bột ngọt nướng thử tôm vừa ăn là được.
- Mỡ chài banh ra để rên thớt, lấy muỗng múc tôm cua để lên miếng mỡ chài, cuốn lại như cuốn chả.
- Bắc chảo dầu nóng, cho tép tỏi vào đập giập vào cho thơm, thả chả vào chiên. Phải trở nhẹ tay và đều kẻo bể.
3. Trình bày
- Chả vàng, đem xả, xắt từng khúc. Sắp lên trên dĩa có thể để rau xà lách và cải soong. Món ăn này ăn nóng, lúc lên bàn ăn chế dầu giấm vào rau.
🍉 Xem tiếp: Cách làm nấm nhồi tôm hấp
