- 300g mì trứng
- 12 con tôm bạc thẻ to
- 200g jambon
- 100g thịt heo mềm
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn + kíp chấp + xì dầu + dầu mè + dầu hào + bột năng + màu vàng.
1. Chuẩn bị
- Mì: nước sôi cho mì vào trụng chín, vớt ra dội qua nước lạnh để ráo, trộn dầu ăn phi tỏi vào xốc đều.
- Tôm bạc thẻ: rửa sạch để ráo, rang khô với chút muối bóc vỏ chừa đuôi.
- Jambon: xắt sợi, xào sơ.
- Thịt heo: thái mỏng ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + màu vàng + bột năng, 1 muỗng cà phê + 2 muỗng cà phê nước lạnh tráng mỏng.
- Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Ngò: rửa sạch để ráo. Cà, ớt: tỉa hoa.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm + ớt xanh thái sợi + muỗng súp bơ đậu phộng + lá dầu + kíp chấp xao thật đều + dầu mè + tiêu + bột ngọt + đường nêm vừa ăn, cho tôm vào xốc nhanh tay nhắc xuống, lấy tôm ra.
- Trộn hỗn hợp xốt mì.
3. Trình bày
- Xếp mì ra dĩa, xung quanh để tôm + jambon + thịt heo + ngò + cà + ớt cho đẹp.
- Món này dùng trong tiệc cưới kèm với lẩu.
⏭ Xem tiếp: Cách làm mì xào tam nương
