- 2 cây mì căn
- 1 trái dừa xiêm
- 150g xà lách
- 2 trái cà chua chín
- Dầu ăn, giấm, đường, tiêu, muối, bột ngọt, ngò, nước tương, ớt
- 50g kiệu tươi, xắt mỏng, bằm nhỏ (lấy phẩn củ).
1. Chuẩn bị
- Cà chua: rửa sạch, xắt ra từng lát mỏng, bỏ hột.
- Cách làm dầu giấm: Ngò bằm nhỏ. Cho ngò vào chén, chế vào chén cứ 2 muỗng súp giấm trắng thì 1 muỗng súp dầu ăn (chế dầu giấm trắng lên độ 1/2 chén là được) nêm chút tiêu + muối + đường + bột ngọt, quậy đều, nêm vừa ăn là được.
2. Chiên mì căn
- Bắc chảo dầu sôi, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho mì căn vào chiên vàng, chế nước dừa xiêm vào cho ngập, nêm chút nước tương + tiêu + đường + bọt ngọt cho vừa ăn, để lửa riu riu, miếng mì căn vàng sậm và cạn nước là được, đem ra để nguội, xắt mỏng.
3. Trình bày
- Xếp xà lách vào dĩa tròn, trên xếp cà chua, trên cùng là mì căn, gần ăn rưới dầu giấm lên. Món này dùng chung với cơm, chấm với nước tương + chanh + ớt xắt khoanh mỏng.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm món óc heo chiên
