- 500g thịt bò mềm
- 200g hành tây
- 2 trái khế chua
- 1 trái chuối chát
- 100g me chín
- 100g đậu phộng rang
- 100g hành tím phi vàng
- 200g kiệu chua xé sợi
- 200g ngó sen ngâm chua
- Đường - gia vị - ngò - ớt - tỏi - rau răm
1. Chuẩn bị
- Thịt bò: xắt độ 5 ly, xắt lại thành sợi bằng cọng ngó sen.
- Me: dầm nước sôi lọc nước bỏ xác.
- Khế + chuối: xắt sợi ngâm chung khi trộn rắt váo.
- Hành tây: chẻ dọc ngâm chua chung vào kiệu.
- Ngó sen: xắt khúc ngâm giấm hoặc mua ngâm sẵn.
- Tỏi: bằm nhỏ phi vàng
- Rau răm: xắt nhỏ.
2. Cách trộn
- Cho độ 1/2 chén nước vào soong + 1/2 nước me bắc lên bếp nấu sôi cho thịt vào trụng sơ đảo nhanh tay (lửa lớn), nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo. Ướp vào thịt tỏi phi + tiêu + chút đường.
- Khế + chuối + kiệu + ngó sen + hành tây trộn chung, bỏ bớt nước nêm lại vừa ăn. Cho thịt bò + đậu phộng rau răm hành phi trộn đều.
- Me còn lại nấu sôi với đường nhắc xuống để nguội cho nước mắm + tỏi phi và ớt.
3. Trình bày
- Xếp gỏi ra dĩa để thêm ngò + ớt rắc đậu phộng và hành tỏi phi
- Dùng chung bánh đa và nước mắm me.
⏭ Xem tiếp: Cách nấu bê thui bóp thấu
