- 2 bộ lòng gà
- 200g gan heo
- 200g nấm rơm
- 200g bắp non
- 200g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt tỉa hoa
- Ngò xanh, dầu mè, muối, tiêu, bột ngọt, đường, hành, tỏi khô.
1. Chuẩn bị
- Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, cà rốt để nguyên củ, đậu Hà Lan, bắp non, tất cả các thứ trên trần qua nước sôi, để ráo nước.
- Lòng gà làm sạch cắt hoa, gan heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn, hành tỏi băm nhỏ phi thơm với dầu để nguội.
2. Chế biến
- Đổ gan và lòng gà vô chảo hành tỏi cùng với muối, tiêu, đường, bột ngọt, trộn đều để ngâm 15 phút.
- Nấm rơm chẻ đôi, cà rốt cắt lát, đậu cắt hai đầu, ngò nhặt rửa sạch, để nguyên cọng. Phi dầu + tỏi, đổ bắp vào xào trước rồi đến nấm, cà rốt và đậu, nêm gia vị vừa ăn.
3. Trình bày
- Xúc ra dĩa. Xào lòng chín đổ lên, dùng nóng với xì dầu và ớt cắt khoanh.
⏭ Xem tiếp: Cách làm món măng tươi xào thịt
