- 6 hột vịt lộn lựa con còn nhỏ
- 1 trái chanh, tiêu, muối
- Bột giòn: 50g bột mì
- 50g bột gạo
- 1 lòng trắng hột gà
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1 muỗng súp màu hột điều đỏ
- 50g kiệu chua
- 50g bột giòn
- Tiêu - muối - bột ngọt
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 nắm rau răm
- 1 muỗng súp mè trắng + nước lạnh cho bột sền sệt, để bột nghỉ 1 giờ
1. Chuẩn bị
- Hột vịt lộn luộc vừa tới, bóc vỏ, để hột vịt ráo.
- Chanh thái làm 6, muối + tiêu rang sơ giã nát.
- Bột giòn: lòng trắng đánh cho nổi cho bột gạo + bột giòn + bột mì + gia vị + nước lạnh. Bột sền sệt gần ăn cho mè trắng vào, quậy đều.
- Rau răm: bỏ cọng lấy lá rửa sạch.
2. Chế biến
- Nhúng hột vịt lộn vào bột giòn, cho hột vịt lộn qua bột giòn khô một lớp mỏng, chảo dầu nhiều vừa nóng cho hột vịt vào chiên giòn vàng vớt ra để ráo dầu.
3. Cách dùng
- Dọn kèm: dĩa rau răm, kiệu + dĩa muối tiêu chanh.
🍁 Xem tiếp: Cách làm bánh mì tôm
