- 8 quả trứng
- 2 muỗng súp bơ
- 1 ly rượu trắng
- 2 củ hành, ngò tây
- 4 quả cà chua
- 1 muỗng súp bột
- 2 muỗng súp giấm
- Muối, tiêu, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Cho nước + giấm + muối vào một cái soong (hơi mặn mặn chua chua) nấu sôi. Đập từng trứng cho vào luộc lòng đào (lòng đỏ vừa chín chưa đặc, lòng trắng bao quanh lòng đỏ). Vớt ra, để ráo.
- Củ hành lột vỏ xắt khoanh.
- Cà chua chẻ tư bỏ hột.
2. Chế biến
- Bắc chảo nóng cho vào tí bơ, chiên củ hành cho vàng, thêm cà chua vào nấu trong vài phút.
- Cho phần bơ còn lại vào một cái soong, đợi nóng để bột vào. Quậy đều đến khi bột chín hơi vàng, không bị cháy, đổ rượu trắng vào, nêm muối, tiêu, bột ngọt. Nấu sôi cho hỗn hợp củ hành + cà chua vào nêm vừa ăn.
3. Trình bày
- Bày trứng ra dĩa, rưới nước sốt cà lên. Rắc ngò băm, ăn nóng.
🌱 Xem tiếp: Cách làm trứng nấu cà rốt
