- 24 con tôm bạc thẻ to hoặc tôm sú hoặc tôm đất
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 2 tép hành lá
- 100g cà hộp, 2 ruột cà băm nhuyễn
- 1 muỗng súp màu hột điều đỏ
- 1/2 chén nước lạnh hoặc nước dừa xiêm
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tương xí muội, giấm hoặc kíp chấp
- 1 muỗng súp xì dầu, 1 muỗng súp bột năng hòa 1 muỗng súp nước lạnh.
* Bột giòn
- 50g bột mì, 50g bột gạo, 1 hột gà đánh nổi, nước lạnh sền sệt, chút màu hột điều đỏ, tiêu, bột ngọt, xì dầu, để bột nghỉ 30 phút đến 1 giờ, gần chiên quậy đều bột lại.
- 2 cây xà lách Đà Lạt, ngò, ớt
- Gia vị
1. Chuẩn bị
- Tôm: Lột vỏ chừa đuôi, chẻ lưng, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm:Tiêu, bột ngọt, tỏi băm, gừng băm để tôm thấm 30 phút.
- Tỏi, gừng: Bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- Sốt cà: 1 muỗng cà phê dầu ăn, tỏi băm, cà hộp, cà tươi băm, màu hột điều đỏ, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tương xí muội, kíp chấp, xì dầu, nước lạnh, nêm lại chua chua ngọt ngọt là được, cho bột năng vào cho sốt sanh sánh.
2. Chế biến
- Cho tôm nhúng qua bột giòn đem chiên vàng giòn.
3. Cách dùng
- Món này dùng với xà lách, sốt chua ngọt, xì dầu, ớt xắt mỏng.
🌟 Xem tiếp: Cách làm tôm thẻ bao da gà
