- 16 con tôm bạc thẻ hoặc tôm đất, tôm sú
- 2 viên chao trắng
- 2 muỗng súp nước chao
- 6 trứng cút, tăm tre 12 cây
- 1 trái khóm vừa chín
- 4 trái cà, 2 cây xà lách, ngò
- Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn
- 1 muỗng súp bột năng, 1/2 chén nước lèo
1. Chuẩn bị
- Tôm: Rửa sạch, cho chút muối, cho tôm lên chảo, rang khô, tôm chín bóc vỏ, chừa đuôi.
- Chao: Tán nhuyễn.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ, dùng dao nhọn tỉa đôi trứng cút, lấy tăm tre ghim vào trứng cút.
- Khóm: cắt ngang một mặt, còn mặt kia phần trên cắt ngang, dùng dao khoét lỗ ở giữa trái khóm, bỏ ruột khóm ra ngoài (ướp đường, để ăn tráng miệng).
- Cà: Thái mỏng.
- Ớt: Tỉa hoa.
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo.
2. Chế biến
- Một muỗng súp dầu ăn, tỏi băm phi vàng cho chao, nước lèo, gia vị. Nêm lại vừa ăn cho bột năng vào, sốt sanh sánh là được.
3. Cách dùng
- Cho tôm vào trái khóm, sốt chua. Phần trên trái khóm ghim trứng cút chung quanh và tôm xếp xen kẽ với trứng cút.
- Xung quanh trái khóm xếp xà lách, cà thái mỏng, ngò, ớt tỉa hoa.
🌱 Xem tiếp: Cách làm tôm sốt chua ngọt
