- 1kg tôm hè
- 100g bơ
- 1 củ hành tây
- 3 lá thơm
- 1 ly nhỏ rượu cô nhắc
- 1 muỗng súp hành khô
- 1/2kg gạo hột to
- 1/2kg nước lèo
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 muỗng súp tỏi khô
- 2 trái ớt xanh
- 100g cà chua xay
- Gia vị, ngò, cà, ớt
1. Chuẩn bị
- Tôm he: Bóc vỏ, bỏ túi phân, rửa sạch, để ráo nước, ướp gia vị để 30 phút cho thấm, chiên chín trong bơ.
- Gạo: Vo sạch, để ráo nước.
- Ớt: Xay nhuyễn.
- Hành tây: xắt hạt lựu xào với bơ.
2. Chế biến
- Bắc chảo bơ, phi hành tỏi thơm, cho cà chua xay + ớt + lá thơm + nước lèo + nước tương nấu sôi nêm gia vị vừa ăn.
- Bắc chảo bơ phi hành tỏi thơm cho gạo vào xào cho săn hạt gạo. Đổ nước lèo vào nấu chín, cho hành tây vào trộn đều.
- Cho tôm vào hỗn hợp cà chua nấu khoảng 15 phút cho thấm, để rượu vào nấu tôm chín, để tỏi + hành khô vào trộn đều.
3. Trình bày
- Cơm đóng khuôn để ở giữa dĩa, chung quanh xếp tôm, trên rắc ngò.
- Chừng nào ăn, chế sốt vào. Điểm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp.
☘ Xem tiếp: Cách làm chả tôm chiên mè
