- 3 cây mì căn
- 50g kiệu tươi băm nhỏ
- Vài cọng nui ống (macaroni) hoặc sả lấy phần cọng nhỏ.
- 1 trái dừa tươi, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò
1. Chuẩn bị
- Mì căn: xắt miếng dài độ 4cm đến 5cm, ngang độ 2cm5, dày độ 1cm ướp chút nước tương + tiêu + đường + bột ngọt, để độ 20 phút cho mì căn thấm đều gia vị, đem chiên vàng.
- Nui ống: bẻ cho mỗi đầu dài hơn miếng mì căn độ 1cm5, luộc sơ đem chiên với dầu cho vàng. Ghim cọng nui này vào giữa miếng mì căn giả như thịt sườn (hoặc lấy cọng sả ghim cũng được).
2. Rim sườn và cách dùng
- Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi băm nhỏ vào cho thơm, cho sườn vào chiên cho vàng đều, cho nước dừa tươi vào cho ngập, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt + tiêu cho vừa ăn, để lửa riu riu, nước cạn còn sền sệt là được, nhắc xuống, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Sườn này dùng nóng ăn với cơm.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm thịt bì rôti
