- 1/2kg sườn cốt lết (côtelettes)
- 2 muỗng súp sả bào mỏng
- 5 tép hành lá lấy phần củ trắng
- 1 trái dưa chuột, xà lách
- 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa
- 1 trái cà chua, ớt, xì dầu
- Nước mắm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, 1/2 củ tỏi
1. Chuẩn bị
- Sườn: chặt ra từng miếng dày độ 8 ly đến 1cm.
- Sả: bằm nhỏ.
- Hành lá: lấy phần trắng, giã nhuyễn.
- Tỏi: đập dập, gỡ bỏ vỏ, giã nhuyễn.
- Ướp thịt: cho vào sườn sả + hành tỏi + 1/3 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng súp nước mắm ngon + nước màu dừa, trộn đều, để độ 1/2 giờ cho thịt ngấm gia vị.
- Dưa chuột, cà: xắt mỏng.
2. Nướng thịt
- Cho thịt lên vỉ, nướng lửa riu riu, khi thấy miếng sườn vừa ráo, gắp miếng sườn nhúng trong nước ướp còn lại, cứ làm như vậy đến khi hết nước ướp, nướng cho thịt chín và vàng đều 2 mặt là được.
3. Trình bày
- Cho xà lách vào dĩa hình bầu dục, trên sắp thịt, xung quanh dĩa để dưa chuột và cà xen kẽ. Món này ăn chung với cơm nóng, xì dầu có điểm vài khoanh ớt xắt mỏng, thơm và ngon.
⏭ Xem tiếp: Cách làm món sườn ram mặn
