- 1 con mắm lóc độ 1/2 kg
- 200g thịt nạc dăm
- 1 củ gừng to
- 1 củ hành tây
- 50g củ hành nhỏ + tỏi
- Tiêu, dầu ăn, đường, bột ngọt, ngò
1. Chuẩn bị
- Mắm: cạo sạch thính, đừng rửa, cắt làm đôi.
- Thịt nạc dăm: xắt mỏng, bằm nhỏ chung với củ hành nhỏ + tỏi, nêm thêm chút tiêu + đường + bột ngọt.
- Gừng: xắt sợi.
- Hành tây: xắt lát mỏng.
2. Chế biến
- Cho mắm vào tô đá, cho thịt nạc dăm lên, kế cho gừng + hành tây + một chút tiêu, đường, bột ngọt và 2 muỗng súp dầu.
- Đem mắm chưng cách thủy. Mắm chín, rắc thêm tiêu + ngò cho thơm.
3. Trình bày
- Mắm này ăn chung với cơm và rau luộc.
⏭ Xem tiếp: Cách làm mắm lóc chưng hột vịt
