- 1 cái giò heo trước 1,5kg
- 1/2kg củ năng
- 2 trái dừa xiêm
- 3 muỗng súp bột năng
- 200g đậu phộng
- 50g hột điều đỏ
- Ngò, 1 chén nước lèo
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu mè, dầu hào, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Tỏi: lột vỏ, băm nhuyễn, phi vàng.
- Giò heo: cạo rửa sạch, ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, tỏi phi.
- Đậu phộng rang: bóc vỏ để nguyên.
- Củ năng: gọt vỏ, rửa sạch xào sơ nêm gia vị.
- Hột điều đỏ: cho 3 muỗng súp dầu để vừa nóng cho hột điều đỏ vào đảo đều, nhắc xuống, rây lại bỏ hột.
2. Chế biến
- Chảo dầu nóng cho giò heo vào xào cho săn lại cho màu hột điều đỏ vào + nước lèo + nước dừa + gia vị + củ năng, để lửa riu riu cho thịt mềm. Cho bột năng hòa nước lạnh vào sền sệt.
3. Cách dùng
- Múc thịt ra thố, rắc đậu phộng, để ngò, rắc tiêu. Dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh.
⏭ Xem tiếp: Cách làm giò heo nấu chao
