- 1 con gà mái tơ khoảng 1,4kg
- 1 trái dừa xiêm
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng xúp tỏi phi Thoa gà:
- 1 muỗng súp hắc xì dầu
- Chút màu vàng
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 50g bột năng
- 1 muỗng cà phê nước chanh
- Dầu ăn
- 4 muỗng súp ô mai xí muội
- 1 muỗng súp mật ong
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + xì dầu + 6 tép tồi
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch chặt đầu, cánh, chặt đôi gà, xâm gà bên bề trái, để gà thật ráo ướp vào gà:
* 1 muỗng cà phê tiêu
* 1 muỗng cà phê muôi
* 1 muỗng xúp đường
* 1 muỗng cà phê bột ngọt
* 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Để gà thấm 30 phút.
- Nước dừa xiêm cho gà vào + ngũ vị hương + tỏi phi, hầm lửa riu riu, gà chín mềm vớt ra để ráo (trở gà thường xuyên).
- Tiếp tục thoa vào da gà: Bột năn khô + hỗn hợp thoa gà.
- Để gà thấm 15 phút đem xối mỡ, gà vàng, lấy ra để ráo.
- Tỏi đập giập bằm nhuyễn phi vàng.
2. Chế biến
- 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng cho xí muội vào + nước hấp gà + 1 muỗng súp xì dầu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng súp bột năng quậy 2 muỗng súp nước lạnh cho vào sốt sanh sánh là được. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
3. Cách dùng
- Chặt gà từng miếng vừa ăn.
- Xếp gà lại dáng gà đang nằm, chế sốt lên mình gà.
- Món này dùng nóng với xì dầu + ớt thái khoanh + bánh mì sandwich hoặc bánh bao nhỏ hấp hoặc chiên.
👉 Xem tiếp: Cách làm gà sốt pate gan
