- 1 con gà mái dầu 1,5kg
- 600g nho tươi
- 1/6 trái khóm
- 50g hột điều dầu màu đỏ
- 1 trái dừa xiêm
- 2 củ cà rốt
- Ngò, 1 trái cà, 1 trái ớt
- 300g khoai tây loại vừa
- Tỏi + tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu chiên
- 3 muỗng súp bột năng hòa 2 muỗng súp nước lạnh
1. Chuẩn bị
- Gà: chặt từng miếng vừa ăn ướp: tỏi giã nhuyễn + tiêu + muối + bột ngọt + chút đường để gà thấm 30 phút đem chiên gà vàng (lửa to, mỡ ít), vớt gà ra để ráo dầu.
- Nho: 2/3 lột vỏ, chẻ đôi bỏ hột, còn lại 1/2 trình bày.
- Khóm: gọt vỏ bỏ cùi, băm nhuyễn.
- Hột điều đỏ: mỡ vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay nhắc xuống rây lại bỏ hột.
- Cà + ớt: tỉa hoa.
- Tỏi: giã thật nhuyễn.
- Khoai tây: luộc vừa chín bóc vỏ, tỉa hoa.
- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa xào sơ nêm tiêu + muối + bột ngọt.
2. Chế biến
- Dầu phi tỏi + khóm + nho lột vỏ + màu hột điều đỏ + gà xào lên thật thấm + đường + muối + nước dừa xiêm + chút nước để lửa riu riu, gà gần mềm + khoai tây + cà rốt + bột ngọt. Nêm lại vừa ăn, gần nhắc xuống cho chút bột năng hòa nước lạnh cho vào sanh sánh.
3. Trình bày
- Xếp gà ra dĩa, xếp lại dáng gà đang nằm, xung quanh để khoai tây + cà rốt + nho tươi. Giữa để cà + ớt tỉa hoa. Rải ngò lưa thưa cho đẹp.
- Món này dùng với bánh mì.
🌟 Xem tiếp: Cách làm gà nấu sữa
