- 1 con gà mái dầu 1,8kg
- 2 trái dừa xiêm
- 4 tép sả
- 50g bột cà ri khô
- 300g dừa khô nạo sẵn
- 300g khoai tây loại nhỏ
- 100g sả bằm
- 1 hũ cà ri bột nước
- Bánh mì hoặc bún
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu ăn + 2 muỗng súp màu hột điều đỏ.
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch, để ráo chặt từng miếng vừa ăn. Ướp gà:
• 2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng súp muối
• 2 muỗng súp đường
• 1 muỗng súp bột ngọt
• 1 muỗng súp tỏi
• 1/2 bột cà ri khô
• 1/2 bột nước cà ri
* Để gà thấm 1 - 2 giờ.
- Dừa khô: cho nước ấm vào vắt 1 chén nước cốt, 4 tô nhỏ nước dão.
- Khoai tây: luộc chín, bóc vỏ, chiên sơ + chút tiêu + muối + đường + bột ngọt.
- Hỗn hợp đặc biệt: 4 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng + bột cà ri khô + bột cà ri nước + màu hột điều đỏ, xào thật thấm.
2. Chế biến
- 3 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng cho gà vào xào thật săn + hỗn hợp đặc biệt + nước dào dừa + sả đập dập. Hầm lửa riu riu, vớt bọt cho khoai tây vào. Nêm lại vừa ăn, cho nước cốt vào 5 phút sau nhắc xuống.
3. Cách dùng
- Món này dùng với bún hoặc bánh mì + muối ớt chanh.
🌟 Xem tiếp: Cách làm gà marongo
