- 1 con gà độ 1,5-2 kg
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê rượu thơm
- 100g xà lách soong
- 2 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè, muối, tiêu, đường
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch mọi dưới bụng, lấy bộ lòng ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Bắc chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu sôi cho rượu thơm, xong cho muối vào trộn đều, đem xuống để nguội, ướp hỗn hợp trên ả trong lẫn ngoài con gà, để dộ 1/2 giờ cho gà thấm đều gia vị.
2. Thực hiện
- Cho gà ướp vào vỉ có lỗ bên dưới để dĩa nhôm hứng nước gà, hấp cho gà chín mềm. Gà chín chặt gà ra theo thứ tự: đùi, cánh, đầu, thân gà.
- Nước gà hấp cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè + một chút muối + một chút tiêu + một chút đường, nêm vừa ăn là được.
3. Trình bày
- Bày xà lách xen dưới dĩa bầu dục, trên xếp thịt cho ra dáng con gà: đầu + thân + cánh + đùi. Rưới lên gà 2/3 nước hấp của gà, còn 1/3 để chấm. Khi dọn ăn, để thêm một chén nhỏ muối tiêu chanh.
🌟 Xem tiếp: Cách làm gà hấp rau răm
