- 2 hộp cá mòi
- 1 kg bông cải
- 100g phô mai
- 4 muỗng súp dầu ô liu
- 1 con gà không lấy đầu
- Cà, ớt
- 1 muỗng súp rượu chát
- 100g bơ
- 1 muỗng súp nước tương
- 1 hộp coca
- Gia vị, ngò
- 20 trái ô liu đen
- 2 củ hành tây
1. Chuẩn bị
- Bông cải cắt miếng dùng nước muối rửa sạch
- Hành tây xắt hạt lựu xào sơ với bơ
- Ô liu bỏ hột nhúng vào nước sôi 2 phút để trái ô liu không mặn, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Phô mai xắt từng lát mỏng, 50g phô mai cà nhuyễn.
2. Chế biến
- Lấy nồi phết bơ chung quanh, xếp 1 lớp bông cải, 1 lớp phô mai, 1 lớp hành tây, 1 lớp ô liu + 1 lớp cá. Rắc tiêu ở mỗi lớp, lớp trên cùng là phô mai cà nhuyễn + 2 muỗng súp dầu ô liu + 1 muỗng súp rượu chát + 1 muỗng súp nước. Đậy nắp lại nấu lửa thật nhỏ 30 phút.
- Gà làm sạch chặt làm 4, ướp gia vị + nước tương đem chiên vàng + coca vào nấu cạn nước và mềm. Vớt gà ra xé miếng vừa ăn bỏ da.
3. Trình bày
- Cho bông cải dưới dĩa, giữa để thịt gà. Điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cà chua dồn cá
