- 0,5g cá lóc
- 1 trái thơm
- Đường, tiêu, muối, bột ngọt
- Nước mắm, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, khứa miếng dày độ 2,5cm ướp cá với muối + tiêu + nước mắm, một chút nước màu dừa + đường.
- Thơm: gọt vỏ, bỏ mắt, chẻ thơm ra làm 4 theo chiều dọc xắt lát dầy độ 1cm, ướp thơm trong 1 muỗng súp đường.
2. Chế biến
- Thơm chiên vàng trong 1 muỗng dầu đã khử tỏi.
- Bắt cá lên kho cho sắc nước mắm lại, sắp thơm lên mặt cá.
- Đổ nước sôi vào cá. Nước xăm xắp trên mặt cá và thơm.
3. Trình bày
- Cá và thơm chín nêm lại vừa ăn. Cá kho thơm có vị lạc hơn cá kho tiêu. Múc cá ra dĩa rắc thêm tiêu vào.
⏩ Xem tiếp: Cách làm cá kho tiêu
