- 6 lát cá chẽm
- 2 trái chanh còn xanh
- Ngò, 2 trái cà
- 2 cây xà lách Đà Lạt
- Tiêu, muối, bột ngọt, đường, tỏi, dầu ăn.
1. Chuẩn bị
- Cá: thái cá dày khoảng 1cm, rửa sạch để cá thật ráo. Ướp cá: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi phi, để cá thấm 30 phút.
- Chanh tươi: xắt lát mỏng 0,3cm.
- Ngò: rửa sạch bỏ cọng.
- Xà lách: rửa sạch để ráo.
- Cà: thái mỏng.
- Tỏi: băm nhuyễn phi vàng.
2. Chế biến
- Xếp chanh vào khay nhôm, trên là cá, rải tuần tự gia vị vào cá: tiêu, bột ngọt, muối. Đem hấp cá ở nhiệt độ cao 10 phút.
3. Trình bày
- Rải ngò, tiêu lên mặt cá, xung quanh xếp xà lách, cà thái mỏng. Món này dùng nóng với muối tiêu chanh hoặc xì dầu, ớt thái mỏng.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món cá hấp kho me
