- 500g thịt bò bắp đùi
- 2 chén dầu
- 1 bịch nước dừa
- 2 ổ bánh mì lớn
- 2 trái cà chua, ngò
- 250g thịt nạc dăm
- 2 củ hành tây
- 1 trái chanh
- Dây lác
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê rượu thơm
- 1 hộp cà nhỏ hay 1 bịch cà màu lớn
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Ớt, cà, hành tây tỉa hoa.
- Hành tỏi bằm nhỏ.
- Thịt bò xắt mỏng, xắt theo thớ ngang, xắt đừng đứt, lật miếng thịt bò úp xuống xắt lại cho được miếng lớn để gói. Ướp thịt bò hành, tỏi, băm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt 20 phút cho thấm.
- Thịt nạc dăm và thịt bò vụn xắt mỏng, bằm nhuyễn ướp hành tỏi bằm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu thơm, ngũ vị hương ướp 20 phút.
2. Chế biến
- Trải thịt bò lên thớt, để thịt heo, thịt bò bằm vào gói lại bằng chiếc nem, xé dây lác buộc chữ thập.
- Bắc dầu sôi đập 2 tép tỏi, tỏi vàng gắp ra. Để hành tây vào, xào đều, vớt ra. Để thịt bò chiên vừa vàng, rót bớt dầu, cho nước dừa vào.
- Nấu thịt mềm, cạn bớt nước. Cà màu phi mỡ cho vào thịt bò, sơ đều nếm vừa ăn, nhắc xuống, cắt dây buộc thịt ra.
3. Trình bày
- Múc thịt bò ra dĩa, bày hành tây tỉa hoa ráp thành hoa 5 cánh, nhụy bằng ớt, ngò để chung quanh.
- Món này ăn với bánh mì, muôi, tiêu, chanh.
🌟 Xem tiếp: Cách làm bò tái quấn
