- 1/2kg thịt bò mềm
- 1 miếng gừng
- 2 muỗng súp rượu thơm
- 1 muỗng súp sả bào
- 3 trái khế
- Rau thơm, dầu phi thơm
- 200g mỡ thịt
- 4 trái ớt
- 200g tương ngọt
- 1 muỗng súp nước tương
- 3 trái chuối chát
- Gia vị, ngò, cà
- 1 muỗng súp dầu mè
- 1 muỗng súp dầu phi thơm
1. Chuẩn bị
- Thịt bò xắt lát mỏng bản to, ướp gia vị + sả bằm nhuyễn + dầu mè + nước tương + rượu thơm + mỡ thơm để 1/2 giờ cho thấm.
- Mỡ luộc sơ thái miếng ướp muối đường để 15 phút cho trong.
- Chuối + khế gọt vỏ ngâm nước chanh cắt miếng vừa ăn cho trắng, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Gừng + ớt + tỏi giã nhuyễn trộn vào tương ngọt cho vừa ăn.
2. Chế biến
- Lấy 1 miếng thịt bò, đặt 1 miếng mỡ lên trên cuốn tròn lại, đường kính 2 - 3cm, lăn qua dầu phi thơm xếp vào khay rồi cho vào lò nướng chín tới.
3. Trình bày
- Xếp rau thơm + khế + chuối chung quanh dĩa, chính giữa để thịt cắt khoanh tròn dày1cm. Điểm thêm cà + ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn với tương ngọt.
⏭ Xem tiếp: Cách làm bò tái chanh
