- 1kg thịt bò bắp đùi
- 500g nho đỏ
- 1/4 trái thơm
- 1 tép poireau (tỏi tây)
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê rượu thơm
- 1 trái cà chua nhỏ
- 1 củ hành tây
- 1 bịch cà màu lớn
- 3 ổ bánh mì
- 2 trái ớt, ngò
- 1 trái dừa tươi hay 1 bịch nước dừa
- Hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Ớt cà, hành tây tỉa hoa.
- Poireau lấy cọng bằm nhỏ, lá poireau tỉa hoa hồng.
- Nho rửa sạch, lựa 1/2 nho quả nhỏ, lột vỏ, bỏ hột bằm nhuyễn, 1/2 quả lớn cắt rời từng trái.
- Thịt bò rửa sạch, lóc bỏ gân, dần mềm, xắt miếng vuông 3cm.
- Ướp vào thịt bò hành tỏi bằm nhỏ, muối, tiêu, đường, bột ngọt để 30 phút cho thấm.
- Thơm bằm nhỏ.
2. Chế biến
- Bắc chảo để 3 muỗng canh dầu đợi sôi, để 2 tép hành tỏi bằm nhỏ vào, hành tỏi vừa vàng cho thịt bò vào xào vừa ăn, để thơm và nho bằm vào xào chín.
- Nước dừa, nước lạnh nấu sôi, cho thịt bò vào, phi cà màu cho vào thịt bò. Nấu thịt bò mềm cho nho nguyên trái vào chừng 5 phút, cho hành tây tỉa hoa vào, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc thịt bò ra dĩa bàn sâu, sắp nho trên thịt, giữa dĩa để hoa cà chua. Sắp lá bằng poireau chung quanh bông cà, ngò sắp rải rác.
⏩ Xem tiếp: Cách làm bò nấu nui sao
