- 1 kg thịt bò loại mềm
- 300g khoai tây loại vàng to
- 1 cây xà lách Đà Lạt
- 3 trái cà, ngò, ớt
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + xì dầu + dầu ăn + 1/2 trái chanh
1. Chuẩn bị
- Thịt bò: lau khô, cắt hình con cờ để thật ráo (dài khoảng 2cm ngang 0,5cm)
* Ướp vào thịt bò:
- 1 muỗng súp tiêu
- 1 muỗng súp đường
- 1/2 muỗng súp bột ngọt
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 muỗng súp nước tỏi
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- Để thịt thấm 30 phút.
- Khoai tây: gọt vỏ, bào mỏng, ngâm nước lạnh pha chút chanh + muối trong 15 phút, rửa sạch, để thật ráo va lau khô.
- Chảo dầu nóng cho khoai tây vào chiên, khoai bắt đầu hơi vàng đảo nhanh tay, nhắc xuống để ráo.
- Xà lách: rửa sạch, để ráo.
- Cà: thái mỏng.
- Ngò: bỏ cọng, để ráo.
- Ớt: bào mỏng.
- Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn cho chút nước ấm vào vắt lấy nước.
2. Chế biến
- Chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, để thật nóng cho thịt bò vào, nhanh tay lắc qua lắc lại, thịt vừa săn lấy ra.
3. Trình bày
- Xếp xà lách + cà chung quanh. Để thịt bò ở giữa. Rắc tiêu + ngò.
- Món này dùng nóng cùng với khoai tây chiên và muối tiêu chanh.
⏩ Xem tiếp: Cách làm món bò nã phá luân
