- 800g trái su
- 150g nấm rơm búp
- 100g đậu phộng
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 50g kiệu tươi, lấy phần củ, băm nhỏ
- Một ít rau thơm
- Nước tương + giấm + chanh + đường + bột ngọt + dầu ăn + muối.
1. Chuẩn bị
- Trái su: gọt vỏ, chẻ làm đôi theo chiều dọc, cạy bỏ hột rửa sạch, bào mỏng, cho vô chút muối, bóp cho đều, xả lại nước lạnh cho thật sạch muối, dùng khăn the vắt ráo nước.
- Đậu hũ chiên: xắt mỏng.
- Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước lã có pha chút muối xắt mỏng, vắt ráo nước.
- Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã hơi nát.
- Rau thơm: lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.
- Bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm, cho nấm rơm vào xào, xào độ 5 phút cho đậu hũ vô xào lên cho đều, nêm chút nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn nhắc xuống.
- Ớt: tỉa hoa, ngâm nước cho nở đẹp.
2. Trộn gỏi
- Trộn chung: trái su + 1/2 đậu hũ chiên + 1/2 nấm rơm, trộn cho đều, nêm nước tương + chanh + đường + bột ngọt + ớt giã nhỏ cho gỏi được vừa ăn, gỏi chua chua ngọt ngọt là được.
3. Cách dùng
- Cho gỏi ra dĩa hình bầu dục cho 1/2 đậu hũ chiên + nấm rơm còn lại lên mặt gỏi, cho rau sống + đậu phộng lên trên cùng, giữa dĩa cắm ớt tỉa hoa cho đẹp.
- Gỏi này dùng chung với nước tương + chanh + ớt + đường.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm món xà lách trộn
