- 12 cánh gà
- 100g đậu Hà Lan hột
- 2 cọng tỏi tây
- 2 muỗng súp rượu trắng
- 1 trái dừa xiêm
- 1 búp măng tre tàu nhỏ (độ 200g) hoặc 1 hộp măng tây nhỏ
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, nước mắm
1. Chuẩn bị
- Cánh gà: rửa sạch, trụng sơ, rút xương (hoặc có thể không cần rút xương), ướp gia vị để thấm 1/2 giờ.
- Măng luộc mềm với muối, vớt ra, xắt lát mỏng 1,5 X 5cm. Nếu dùng măng hộp thì bỏ nước, chỉ lấy măng.
- Cọng tỏi tây xắt dày 1cm.
- Gừng: gọt vỏ xắt lát mỏng.
- Đậu Hà Lan luộc mềm với chút muối.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu sôi, cho gà vào chiên sơ.
- Bắc chảo dầu khác, cho gừng và tỏi tây vào xào vàng, cho gà vào xào, tiếp theo cho măng vào xào đều. Cho rượu, đường và xì dầu vào. Cho nước dừa xiêm vào hầm mềm, để lửa nhỏ.
- Khi gà mềm, cho đậu Hà Lan vào trộn đều. Nêm thêm bột ngọt, nước mắm, tiêu cho vừa ăn.
3. Cách dùng
- Món này dùng nóng với bánh mì, chấm xì dầu có ớt xắt khoanh.
☘ Xem tiếp: Cách làm chân gà tiềm đậu đen
