- 1 con gà 1,5kg
- 200g nấm rơm
- 1 muỗng súp xì dầu
- 1 củ cà rốt
- 100g gừng non
- 200g bột giòn
- 100g đậu Hà Lan trái
- 1 muỗng súp dầu mè
- Gia vị, ngò, cà, ớt 1 củ hành tây
- 1 chén nước cơm rượu
- 3 tép hành lá mặn.
- 1/2 muỗng cà phê thuốc tiêu
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch chặt đầu, cánh, thịt xắt miếng vừa ăn, ướp gia vị + qua bột giòn chiên vàng.
- Xương gà nấu lấy nước lèo.
- Cà rốt tỉa hoa xào sơ.
- Đậu luộc trong nước sôi có thuốc tiêu mặn cho sạch, rửa sạch xào sơ.
- Nấm gọt sạch ngâm nước bột cho trắng, rửa sạch xào sơ.
- Gừng xắt lát mỏng.
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu phi hành tỏi cho thơm, để gừng, cà rốt + đậu + nấm + nước dùng + nước cơm rượu + xì dầu nêm vừa ăn, cho tí bột năng hòa nước vào cho sốt sền sệt để dầu mè và hành tây xắt nhỏ + hành tây, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Xếp thịt gà ra dĩa, chế sốt lên mình gà, điểm thêm ngò, cà, ớt, tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng với nước tương + tương ớt.
☘ Xem tiếp: Cách làm cánh gà chiên me
