- 600g thịt cua
- 1 muỗng cà phê tòi bằm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng súp dầu ăn
- 1 muỗng súp rượu thơm
- 1 củ hành tây trắng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng súp đường
- 4 tép hành lá
- 1/2 trái chanh
- 1 muỗng súp tương ớt, ngò
- 1 muỗng cà phê bột năng
1. Chuẩn bị
- Cua: làm sạch, chặt làm 4 để ráo (đập dập càng lớn, chặt đầu ngoe nhỏ cho sạch). Ướp qua: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi để cua thấm 1 giờ.
- Hành tây: bóc vỏ, thái làm 6.
- Hành lá: xắt ngắn 4 - 5cm.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng cho cua vào chiên vàng, vớt ra để ráo, cho gạch cua vào, cho tiếp tục hành tây trắng, hành lá, rượu thơm, gia vị, tương ớt nêm lại vừa ăn. Cho 1 muỗng cà phê bột năng hòa chút nước lạnh vào sốt + tương ớt, nước sanh sánh cho cua vào, xốc đều cho thấm nhắc xuống.
3. Cách dùng
- Xếp cua theo ra dáng cua nằm. Rải ngò cho đẹp.
- Món này dùng với muối, tiêu, chanh.
🌷 Xem tiếp: Cách làm cua sốt chao
