- 3kg sò huyết lựa con vừa ăn, không cần lớn
- 1 chén gạo
- 200g thịt heo nạc
- 3 muỗng xúp dầu ăn
- 2/3 chén đậu xanh nguyên hột
- 50 củ hành tím
- Hành lá, ngò
- Nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt
1. Chuẩn bị
- Sò huyết: dùng bàn chải chà rửa sò thật sạch. Lấy dao tách vỏ sò ra, thịt và huyết sò để riêng.
- Gạo: vo sạch, để ráo.
- Đậu xanh: rửa sạch.
- Thịt heo: băm nhỏ với củ hành.
2. Chế biến
- Chảo dầu nóng để củ hành lá vào khử cho thơm. Trút gạo vô chảo xào cho đến khi hạt gạo khô xăn lại, nêm muối vào gạo.
- Nước nấu sôi, cho gạo + đậu xanh vào nấu chín nhừ.
- Chảo dầu nóng, khử củ hành cho thơm, để thịt và sò vào xào, nêm muối + tiêu + bột ngọt.
- Sau đó cho thịt và sò vào nồi cháo, nêm lại vừa ăn. Trước khi nhắc chảo xuống, cho huyết sò vào.
- Múc cháo ra tô
- Nêm hành lá cho thơm.
- Khi ăn rắc tiêu và để thêm ngò vào.
⏩ Xem thêm: Cách làm cháo nghêu
