- 1kg mực (bỏ đầu)
- 1 muỗng cà phê bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 tép tỏi
- 4 củ hành tím
- 1 cây cải xà lách
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dầu ăn
- 1 củ cà rốt tỉa hoa
- 1 trái cà chua
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ xay nhuyễn
1. Chuẩn bị
- Mực: làm sạch, lau khô, lạng mỏng, đem quết nhuyễn.
- Hành + tỏi: giã nhỏ.
- Trộn tất cả gia vị kể trên vào mực, nhồi đều chừng 5 phút cho mực dai và ngấm gia vị.
2. Cách chiên
- Chảo dầu nóng già, khử tỏi vào cho thơm, mực viên tròn và cho từng viên mực vào chiên, dùng cây sạn tém gọn để miếng mực mỏng và tròn đều.
- Mực vàng đều vớt ra để ráo dầu.
3. Trình bày
- Sắp mực lên trên dĩa xà lách có xếp cà chua xắt lát và ớt tỉa hoa. Ăn nóng với nước mắm tỏi chanh ớt.
🥣 Xem tiếp: Cách làm món mực dồn thịt
