- 200g bún tàu lựa loại to, thẳng
- 400g nấm rơm búp
- 3 muỗng xúp bột năng
- 2 miếng đậu hũ
- 50g tôm khô
- Tiêu + muối + bột ngọt + dầu ăn + nước mắm + ngò + canh ớt
1. Chuẩn bị
- Bún tàu: ngâm nước rửa sạch, cắt khúc
- Nấm rơm: gọt chân sạch, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 15 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo
- Đậu hũ: xắt mỏng dày 0,5 ly, dài độ 5cm
- Tôm khô: ngâm nước rửa sạch để ráo
- Ngò: rửa sạch
- Ớt: bào mỏng xéo.
2. Chế biến
- 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho tôm khô vào + chút muối + nấm rơm búp + đường + bột ngọt. Để lửa riu riu vớt bọt, khi nấm gần chín cho đậu hũ + bún tàu, nêm lại vừa ăn nhắc xuống (độ 5 phút)
- Cho bún tàu ra tô, rắc tiêu, ngò.
- Món này dùng nóng với chanh ớt nước mắm ngon.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh bún tàu mướp
