- 1kg đùi ếch
- 1 bịch sữa tươi
- 300g dừa khô nạo
- 1 muỗng súp sả bào
- 3 cây sả cây
- 1 củ hành tây
- 1 trái chanh
- 300g khoai tây củ nhỏ
- 1 gói cà ri bột
- 1 hũ cà ri nước
- 1 muỗng cà phê đại hồi
- 2 ổ bánh mì
- 1 muỗng súp ớt sa tế
1. Chuẩn bị
- Đùi ếch: rửa sạch, để ráo nước. Ướp gia vị, cà ri bột + đại hồi, để 1/2 giờ cho thấm.
- Dừa: vắt 1 chén nước cốt, 1 tô nước dão.
- Sả: bằm nhuyễn.
- Sả cây: đập giập, cắt khúc.
- Hành tây: cắt miếng.
- Khoai tây: luộc sơ, chiên vàng.
- Bánh mì: cắt miếng
2. Chế biến
- Bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm, cho ếch vào xào với sả + cà ri nước + ớt sa tế + nước dão dừa + khoai tây, nấu ếch chín để sữa tươi, nêm gia vị vừa ăn + nước cốt dừa + hành tây.
3. Trình bày
- Cho cà ri ra thố, trên rải ngò. Ăn nóng với bún hoặc bánh mì, muối ớt + chanh.
🥣 Xem tiếp: Cách làm món chả mực
