- 1 con bồ câu
- 50g hành tím
- 2 trái cam lớn
- 50g nấm rơm
- 1 nụ đinh hương
- 1 ly nhỏ rượu trắng
- Dầu ăn
- Muối, tiêu, đường, nước mắm
1. Chuẩn bị
- Bồ câu: làm sạch sẽ, chặt đôi.
- Nấm rơm: gọt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước, chiên sơ qua.
- Củ hành: bóc vỏ, rửa sạch, đâm nát.
- Cam: vắt nước.
2. Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu vào, dầu sôi, khử hành cho thơm đoạn đổ bồ câu vào chiên cho chín vàng, nêm đường, tiêu, muối, nước mắm vào nấu sôi 5 phút cho thấm.
- Đổ rượu trắng + nước cam vào nấu cho sôi lên, đoạn bỏ lá thơm + nụ đinh hương vào cho thơm, rồi để lửa nhỏ lại.
- Xem nồi bồ câu cho vừa được thì trút nấm vào, để sôi một lúc rồi nhắc xuống.
3. Cách dùng
- Dọn ăn nóng với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
🍉 Xem tiếp: Cách làm bồ câu quay
