- 4 con bồ câu làm sẵn (hoặc gà giò)
- 350g nho trắng (nho Mỹ)
- 350g nho đen
- 7ml rượu trắng
- 1 trái chanh + 100g bơ
- 2 miếng quế
- Tiêu muối
- 2 củ gừng đâm nhỏ
- Vài lá nho để trang trí
1. Chuẩn bị
- Dùng nĩa dầm 60g bơ, thêm gừng đâm nhỏ vào, vắt thêm nửa trái chanh, muối và tiêu. Trét bơ vào bụng bồ câu hoặc gà.
- Lặt và luộc phân nửa số nho trắng và đen, nhét vào bụng gà, lấy chỉ may lại.
2. Chế biến
- Cho 40g bơ còn lại vào chảo, đun nóng. Chiên bồ câu cho vàng trong 10 phút.
- Vắt nửa trái chanh còn lại vào chảo, thêm rượu và 2 miếng quế. Đậy nắp chảo, nấu trong 20 phút, để lửa riu riu.
- Dùng kéo cắt số nho còn lại, chừa cuống dài khoảng 3mm, lột vỏ nho (tùy ý). Bỏ vào chảo, nấu thêm 15 phút.
3. Cách dùng
- Đem bồ câu ra dĩa, xếp nho và lá xung quanh, tưới nước lên.
- Món này ăn với cơm hoặc bánh mì.
🍽 Xem tiếp: Cách làm bồ câu nấu rượu
