- 1 con gà mái dầu độ 1,2kg - 1,3kg
- 2 muỗng súp rượu thơm
- 5 muỗng súp xì dầu
- 1 cọng tỏi tây
- 1 củ hành tây, 1 củ tỏi
- 2 trái cà chua, 2 trái ớt
- 12 tai nấm đông cô (hoặc nấm hương)
- Gia vị: muối, tiêu, đường,
1. Chuẩn bị
- Gà làm sạch, chặt đầu, 2 cánh, 2 đùi và mình gà chặt đôi. Ướp gà với: rượu, nước gừng, cọng tỏi tây xắt mỏng, 3 muỗng xì dầu, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, để gà thấm nửa giờ.
- Nấm ngâm nước cho nở mềm, bỏ cọng cứng, cắt đôi.
- Cải bẹ xanh lặt lấy cọng xắt xéo dài 5cm, luộc sơ.
- Cà, ớt, tỉa hoa, hành tây tỉa lá.
2. Thực hiện
- Cho gà vào nồi hấp chín (độ 30 phút), để nguội.
- Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho nấm vào xào. Cho nước hấp gà vào, cho 2 muỗng xì dầu, 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng dầu mè, nêm vừa ăn, nhắc xuống cho chút tiêu.
3. Trình bày
- Xếp xà lách ra dĩa. Trên xà lách ở 2 đầu xếp cà chua tỉa hoa, 2 bên hông xếp cọng cải bẹ xanh, xếp gà lên giữa dĩa theo dạng gà nằm. - Trên gà rưới nước sốt.
- Món này dùng nóng, chấm với xì dầu có ớt xắt khoanh.
☘ Xem tiếp: Cách làm phượng hoàng đông lạnh
