- 1/2kg khoai môn tàu
- 100g đậu phộng
- 300g dừa khô
- 15g bún tàu
- 15 tai nấm mèo
- Nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, ngò
1. Chuẩn bị
- Khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt ra từng miếng bằng ngón chân cái.
- Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng bóc vỏ, giã hơi nát.
- Dừa khô: vắt lấy nửa chén nước cốt và 1 tô nước dão.
- Bún tàu: ngâm nước, rửa sạch, cắt ngắn.
- Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch, xắt sợi.
2. Chế biến
- Cho nước dão dừa vào soong, bắc lên bếp đun nóng, nêm chút muối + đường + bột ngọt + tiêu + nước cho vừa ăn, bỏ khoai vào nấu cho khoai được chín mềm (nước dão dừa phải ngập khoai), cho nấm mèo và bún tàu, bún tàu vừa mềm, cho nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.
3. Cách dùng
- Cho khoai ra dĩa sâu, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món này dùng nóng với cơm.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu cà ri
