GỎI VỊT

I. NGUYÊN LIỆU

- 1/2 con vịt mềm
- 200g rau muống bào
- Rau thơm
- 1 bộ lòng vịt
- 1 nhánh gừng
- Chanh - đường
- 300g bắp chuối bào
- Rau răm - giấm
- Nước mắm
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- 50g hành tím
- Ớt - ngò - chanh

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị
- Vịt: luộc chín vớt ra để nguội chặt miếng vừa ăn.
- Bắp chuối: bào ngâm nước phèn cho trắng vớt ra để ráo.
- Gừng: đâm nhỏ.
- Ớt: bằm nhỏ.
- Lòng vịt: luộc chín xắt miếng.
- Hành tím: bào mỏng ngâm giấm đường một nửa phi vàng.
- Chanh: vắt lấy nước quậy tan cho nước mắm vừa ăn cho gừng + ớt.
- Rau răm xắt nhuyễn.

2. Trộn gỏi
- Rau chuối + rau muống trộn chung cho giấm ngâm hành vào trộn đều... xếp gỏi ra dĩa cho thịt + lòng vịt, rắc đậu phộng + hành phi + rau răm + ngò.

3. Trình bày
- Khi dùng rưới nước mắm gừng trộn đều.

⏩ Xem tiếp: Cách làm gỏi hạnh nhân