- 130g bột ri số 8
- 80g bột năng
- 50g patê chay
- 1 cây chả lụa chay
- 100g xà lách soong
- 200g vỏ hoành thánh
- 100g đồ chua
- 1 tép tỏi tây
- 50g kiệu chua
- Gia vị, sốt chua ngọt
A. Vỏ hoành thánh
- Pha 2 muỗng súp dầu + 2 muỗng súp nước lạnh, rưới từ từ bột mì nhồi đều, bột mịn ủ 30 phút.
- Bột năng cho dầu quậy hơi nhão như mỡ trừu.
- Cán bột: bột mì cán mỏng ra trét bột năng lên cuộn tròn lại, cán dẹp xếp làm 3, cán rộng và mỏng cỡ 1 ly. Cắt miếng vuông cỡ 6cm, cho nhân vào xếp ra hình cánh bướm đem chiên vàng, vớt ra để ráo.
B. Nhân bánh
- Chả lụa bằm nhỏ, xào tỏi tây cho thơm trộn patê gan + tiêu + bột ngọt nêm vừa ăn.
C.Trình bày
- Xếp hoành thánh ra dĩa chung quanh để xà lách soong, xếp thêm bông cà ớt. Món này dùng chung với sốt chua ngọt.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm món gà nhồi xôi
