- 300g củ su hào
- 200g cà rốt
- Rau răm - cần tây
- Chanh - đường
- 500g cá lóc hoặc cá chẽm
- 1 trái dưa leo
- 100g hành tây
- Đậu phộng rang vàng giã sơ
- Hành tỏi phi vàng
- Gia vị
1. Chuẩn bị
- Cá: lóc lấy phần nạc xắt dọc theo thớ cá dày độ 5 ly cắt ngang độ 1 phân, dài 4 phân.
- Su hào + cà rốt + dưa leo: xắt miếng trộn muối cho mềm ngâm giấm đường, vắt ráo.
- Hành tây: bào mỏng ngâm giấm đường.
- Cần tây: xắt khúc ngâm giấm đường.
- Chanh: vắt nước quậy đường + nước mắm + tỏi phi.
2. Cách trộn
- Cho su hào + cà rốt + dưa leo + hành + cần tây trộn đều chắt bỏ nước, nêm thêm nước chanh vừa ăn, cho rau răm + hành phi + đậu phộng trộn đều.
- Cá: phi tỏi thơm cho 1 muỗng súp giấm + tiêu + bột ngọt + chút muối, nấu sôi cho cá vào trụng, cá vừa sôi nhắc xuống để nguội.
3. Trình bày
- Gỏi cho ra dĩa, để cá lên trên rắc thêm tiêu và hành. Dùng với bánh tráng nướng và nước mắm chanh ớt.
⏭ Xem tiếp: Cách làm gỏi cá chẽm
