- 3 miếng đậu hũ chiên
- 200g măng mạnh tông
- 200g nấm rơm búp
- 1 trái dừa xiêm
- Dầu ăn, nước tương, tiêu, đường, bột ngọt, ngò.
1. Chuẩn bị
- Đậu hũ chiên: xắt ra từng miếng vuông, cạnh độ 2cm đến 3cm.
- Măng: xắt như đậu dày độ 5 ly, luộc độ 2 nước cho măng hết đắng (khi luộc nên cho măng vào cùng một lúc với nước lã cho măng không bị đắng).
- Nấm rơm: gọt rửa sạch, với nước có pha chút muối, nấm to chẻ đôi.
2. Cách kho
- Cho nước dừa xiêm vào soong, chế nước tương vào, nêm đường + bột ngọt cho vừa ăn, bắc lên bếp nấu sôi, cho đậu hũ và măng vào, nước phải ngập măng, (nếu thiếu cho thêm nước nóng), để lửa riu riu, nước cạn bớt, cho nấm rơm vào, nấu tiếp cho nấm rơm vừa chín cho chút dầu ăn hoặc dầu mè vào, nhắc xuống.
3. Trình bày
- Cho đậu hũ ra dĩa, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món này dùng nóng với cơm.
👨🍳 Xem tiếp: Cách nấu đậu kho thập cẩm
