- 3 miếng đậu hũ non
- 1 trái ớt
- 2 muỗng súp sả
- Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
- 100g đậu phộng
1. Chuẩn bị
- Đậu hũ non: hòa 1/2 lít nước lạnh với 3 muỗng cà phê muối, cho đậu hũ vào ngâm độ 1 giờ cho vừa ăn vớt ra để ráo nước. Cắt đậu hũ ra làm đôi, dùng dao khứa nhẹ có sọc dọc theo chiều miếng đậu cho dễ thấm gia vị.
- Sả + ớt: bằm nhỏ.
- Đậu phộng: rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ giã hơi nát.
- Ướp đậu hũ: trộn chung sả ớt + một chút muối + một chút đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho đều, ướp hỗn hợp này vào đều miếng đậu hũ (vạch khía đã cắt, ướp vô cho đều), để độ 1 giờ cho đậu hũ thấm gia vị (để lâu càng ngon).
2. Chiên đậu hũ
- Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên lửa yếu, đậu hũ vàng dều 2 mặt là được, vớt ra, để ráo dầu.
3. Cách dùng
- Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng cho thơm ngon. Đậu hũ này dùng nóng với cơm, rất ngon.
👨🍳 Xem tiếp: Cách làm hoành thánh chiên cánh bướm
