- 600g cua
- 2 tép hành lá
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng súp đường
- 1/2 trái chanh
- 4 lát gừng thái mỏng
- 1 muỗng súp nước tương loại ngon
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê tỏi bằm
- 1 muỗng cà phê bột năng hòa với 2 muỗng cà phê nước lạnh
1. Chuẩn bị
- Cua: làm sạch, chặt làm 4, đập dập càng lớn, chặt bỏ đầu ngoe nhỏ cho sạch để ráo. Ướp qua: nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt để cua thấm 30 phút, để cua vào dĩa nhôm đem cua hấp 7 phút.
- Gừng: thái sợi nhuyễn.
- Hành lá: xắt ngắn 4cm.
2. Chế biến
- Đun 2 muỗng súp dầu ăn cho nóng cho gừng vào tỏi băm, cho cua vào chiên (chiên sơ), cho nước hấp cua, gia vị vào. Khi cua đã chín cho bột năng hòa nước lạnh vào, cua sanh sánh là được.
3. Cách dùng
- Xếp cua theo dáng cua nằm. Rưới sốt tương lên cua. Dùng nóng với muối, tiêu, chanh.
🦀 Xem tiếp: Cách làm cua thấu
