- 24 con cua loại vừa
- 1 nhánh gừng
- 300g nấm rơm búp
- Hành lá: xắt ngắn
- Hành tây: cắt làm 6
- Sốt xí muội
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên, dầu hào, kíp chấp, tương xí muội
1. Chuẩn bị và thực hiện
- Cua: rửa sạch, chặt đôi để thật ráo. Ướp cua: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng băm, để cua thấm 30 phút, đem chiên vàng.
- Nấm: gọt sạch, ngâm nước bột năng pha loãng 15 phút, xào sơ nêm gia vị vừa ăn.
- Sốt: trước khi nhắc xuống cho hành tây, hành lá xắt ngắn vào.
2. Trình bày
- Xếp cua ra dĩa, chế nước sốt nấm lên. Rắc tiêu, ngò, hành lá. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
- Sốt xí muội: 1 muỗng súp dầu ăn, tỏi băm phi vàng, 3 muỗng súp tương xí muội, xì dầu, bột ngọt, đường, muối, kíp chấp, nêm lại vừa ăn cho hành tây, hành lá vào.
🦀 Xem tiếp: Cách làm cua chiên sốt ớt
