- 600g cua
- 2 cây xà lách Đà Lạt, ngò
- 3 miếng chao trắng
- 2 muỗng súp nước chao
- 3 trái cà ớt
- 1 muỗng súp bột năng
- Gia vị: tiêu, đường, bột ngọt, tỏi, gừng
- 1/2 chén nước dùng (hầm xương lấy nước ngọt)
1. Chuẩn bị
- Cua: làm sạch chặt làm 4, đập dập càng lớn, chặt đều ngoe nhỏ cho sạch để cua ráo, ướp qua: tiêu, đường, bột ngọt, tỏi băm để cua thấm 30 phút.
- Chao: tán nhuyễn với nước chao.
- Tỏi, gừng: băm nhuyễn.
- Xà lách: rửa sạch, để ráo.
- Cà: thái mỏng.
- Ớt: tỉa hoa.
2. Chế biến
- 2 muỗng súp dầu ăn nóng cho tỏi gừng gạch cua, chao, nước dùng, gia vị nêm lại cho vừa ăn, cho bột năng hòa chút nước lạnh vào sốt chao sanh sánh là được.
- 2 muỗng súp dầu ăn vừa nóng cho cua vào chiên vàng vớt ra để ráo. Cho cua vào hỗn hợp chao xốc đều và thấm cua.
3. Cách dùng
- Xếp cua theo dáng cua đang nằm, xà lách xếp xung quanh, cà thái mỏng. Rải ngò tiêu. Món này dùng nóng.
🦀 Xem tiếp: Cách làm cua sốt tương
