- 1kg cua lột (6 con)
- 1 cây xà lách Đà Lạt
- Ngò
- 3 trái cà và 2 trái ớt
- Bột giòn
- Sốt chua ngọt
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn + xì dầu + dầu mè
1. Chuẩn bị
- Cua lột: gỡ yếm cua bỏ, nặn phần dơ ra, chặt đầu ngoe càng nhỏ cho sạch, để cua thật ráo, ướp cua:
• 2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng súp nước tỏi.
* Để cua thấm 30 phút - 1 giờ
- Xà lách: rửa sạch, để ráo.
- Ngò: rửa sạch.
- Cà: thái mỏng.
- Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào mỏng.
- Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho nước nóng vào vắt lấy 1 muỗng súp nước tỏi.
2. Chế biến
- Chảo dầu nóng cho cua nhúng vào bột giòn đem chiên lửa trung bình. Cua vàng, giòn lấy ra để ráo. (Chiên lại lần 2 khi ăn như vậy cua sẽ giòn lâu).
3. Trình bày
- Xung quanh để xà lách + cà thái mỏng.
- Dọn kèm sốt xí muội.
- Xì dầu, ớt thái khoanh.
- Có thể kèm theo dưa chua + kiệu.
🦀 Xem tiếp: Cách làm mỡ chài cuốn tôm cua
